隨著人(ren)們對烘(hong)(hong)焙(bei)食(shi)品需求的增多，國(guo)內烘(hong)(hong)焙(bei)機(ji)械市(shi)場在得到了極大(da)(da)(da)的發展，上升空間得到了延伸，而且烘(hong)(hong)焙(bei)機(ji)械企業(ye)數量也在不(bu)停的增長，雖然今年烘(hong)(hong)焙(bei)機(ji)械行業(ye)的整體水平有了較大(da)(da)(da)的提高(gao)，但與國(guo)外企業(ye)相比還是存在著較大(da)(da)(da)的差(cha)距，想要(yao)壯大(da)(da)(da)烘(hong)(hong)焙(bei)機(ji)械行業(ye)，焙(bei)友之家小編認(ren)為眾多機(ji)械企業(ye)要(yao)針對不(bu)同群體走不(bu)同路線，差(cha)異化(hua)發展才能縮小差(cha)距。
在(zai)中國，烘(hong)焙企業(ye)在(zai)食(shi)品(pin)加工行業(ye)中占據重要(yao)地(di)位，并在(zai)過去幾年得到快速發(fa)展(zhan)。面包(bao)烘(hong)焙領域(yu)以批量(liang)生產和手工制(zhi)作相(xiang)結合為主要(yao)特色。蛋糕，這(zhe)一種傳統的食(shi)物往(wang)往(wang)被(bei)視作應(ying)節食(shi)品(pin)，與文化和禮儀密(mi)切聯(lian)系(xi)，創新的技術和理念使其制(zhi)作方法得到了(le)較大(da)的發(fa)展(zhan)。
在(zai)未來，烘(hong)焙行業將(jiang)仍(reng)呈現(xian)持續增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)趨勢，預計(ji)收(shou)(shou)入(ru)(ru)年(nian)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)率為(wei)11.6%，到(dao)2016年(nian)收(shou)(shou)入(ru)(ru)將(jiang)達129.1億(yi)美元。這一增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)可(ke)以歸結為(wei)隨家庭(ting)可(ke)支配收(shou)(shou)入(ru)(ru)的(de)(de)提高(gao)，對于面包(bao)及其(qi)他烘(hong)焙食品需求的(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)加。但是隨著市場的(de)(de)不斷成(cheng)熟，其(qi)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)速率會呈現(xian)緩慢的(de)(de)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)趨勢。激烈的(de)(de)競爭會導(dao)致產品價格下降(jiang)，預計(ji)到(dao)2016年(nian)銷售收(shou)(shou)入(ru)(ru)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)率僅為(wei)8.4%。
面(mian)對如此態勢，烘焙行業雖(sui)然即將(jiang)迎來未來的輝(hui)煌(huang)，但與國外(wai)企(qi)業相比還是(shi)存在(zai)著(zhu)較大的差距(ju)。為(wei)此，上規(gui)模的企(qi)業必須帶頭向這高端(duan)產(chan)品方向努力，爭取把國內(nei)目前三(san)分之一(yi)向國外(wai)采(cai)購的烘焙機(ji)械(xie)產(chan)品，提(ti)升國內(nei)烘焙機(ji)械(xie)行業的水平和競(jing)爭力；小型企(qi)業，一(yi)是(shi)走專業化(hua)生產(chan)，做精做強，下功夫改善管理，完(wan)善工(gong)藝(yi)，提(ti)升產(chan)品質(zhi)量和品位及競(jing)爭力。
想要(yao)(yao)縮短差距，一(yi)定要(yao)(yao)保證食(shi)品(pin)的(de)安(an)全(quan)。作為食(shi)品(pin)機械生產(chan)廠家，不僅(jin)要(yao)(yao)把握好品(pin)質關，還應(ying)正確引導設備使用者，該如何正確操作機械，如何有效避免引發(fa)不安(an)全(quan)因素，每(mei)個(ge)環節多一(yi)重檢測，每(mei)個(ge)人多一(yi)份(fen)責任。